Salát Nicoise s tuňákem
Tuňák je zdrojem nejen kvalitních bílkovin, ale i vitamínu A, D, B, železa, vápníku, draslíku, selenu, jódu a hlavně omega-3 a omega-6 mastných kyselin, a proto Mylord Premium doporučuje například steaky z tuňáka žlutoploutvého, ze kterých se dá připravit výborný salát Nicoise. Nechte se přenést jeho chutí do francouzského Nice, odkud pochází, a vychutnejte si tu nejlepší kvalitu s tuňákem Mylord Premium.
2 porce
Příprava: 60 minut
Ingredience na salát:
2 steaky z tuňáka Mylord Premium
800 g uvařených brambůrek (Grenaille)
200 g zelených fazolek
100 g zeleného chřestu
8 křepelčích vajíček
14 cherry rajčátek
1 červená cibule
4 hrsti čerstvé rukoly
sůl a pepř
olivový olej
Ingredience na francouzskou zálivku:
2 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce medu
150 ml olivového oleje
1 lžička šťávy z limetky
1 hrst nasekaného oregana
sůl a pepř
Příprava:
1. Steaky z tuňáka nechte dopředu povolit. Brambory uvařte i se slupkou do měkka. Fazolky spolu s chřestem krátce povařte, asi 2 minuty. Poté rychle zchlaďte v ledové vodě (ideálně s ledem). Křepelčí vajíčka uvařte natvrdo, stačí 2 až 3 minuty. Zchlaďte a oloupejte.
2. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenká kolečka. Cherry rajčátka, brambory a křepelčí vajíčka jen přepulte. Chřest a fazolky ještě rozkrojte. Steaky z tuňáka potřete olivovým olejem, posypte troškou soli a pepře.
3. Rozpalte gril a lehce ho potřete olivovým olejem. Brambůrky spolu s fazolkami a chřestem krátce ogrilujte. Steaky z tuňáka grilujte z každé strany 2 minuty. Ještě je můžete dochutit solí a pepřem.
4. Připravte si francouzskou zálivku. Všechny ingredience dejte do misky a metličkou vyšlehejte. Podle potřeby dochuťte případně medem, solí a pepřem. Grilované brambory přidejte do misky k zálivce a opatrně je v ní obalte. Přendejte je na servírovací talíř. Přidejte fazolky s chřestem, rajčátka, cibuli, vajíčka, rukolu, a nakonec i steaky z tuňáka. Ještě zakapejte zálivkou a podávejte.
TIP: Do salátu Nicoise můžete přidat i olivy nebo kapary.
Připraveno ve spolupráci s ww.slepicarna-blog.cz/Štěpánem Vašákem.
